Prehrambeni aditivi dolaze u širokom spektru sirovina, uključujući fenolftalein (CAS 77-09-8), florfenikol (CAS 73231-34-2), ketokonazol (CAS 65277-42-1), ksilitol, prašak ksantan gume za hranu, teofilin (CAS 58-55-9) i glutation.
Prehrambeni aditivi uvelike su pospješili razvoj prehrambene industrije i hvaljeni su kao duša moderne prehrambene industrije, uglavnom zato što donose brojne prednosti. Održavanje i poboljšanje nutritivne vrijednosti: Odgovarajuće dodavanje određenih prehrambenih aditiva koji spadaju u raspon prirodnih hranjivih tvari tijekom obrade hrane može uvelike poboljšati nutritivnu vrijednost hrane. To je od velike važnosti za sprječavanje pothranjenosti i nedostataka u prehrani, promicanje prehrambene ravnoteže i poboljšanje zdravlja ljudi.
Sirovine aditiva u hrani odnose se na kemijski sintetizirane ili prirodne tvari koje se dodaju hrani radi poboljšanja njezine kvalitete, boje, mirisa i okusa, kao i za potrebe konzerviranja i obrade.