Ksilitol (CAS br. . 87-99-0) je prirodni pentozni šećerni alkohol kemijske formule C₅H₁₂O5. Rasprostranjen je u voću (kao što su jagode i šljive), povrću (kao što je cvjetača) i biljkama kao što su breza i klip kukuruza. Može se proizvesti redukcijom hidrogenacije hidroliziranih biljnih vlakana.
Kao zamjena za šećer, ksilitol ima slatkoću usporedivu sa saharozom (otprilike 1:1), ali je nižekaloričan (2,4 kcal/g) i ima prepoznatljiv osvježavajući okus. Budući da ga tijelo sporo apsorbira, potrebno mu je manje inzulina, a njegov glikemijski indeks (GI) je samo 7 (u usporedbi sa 65 za saharozu), što ga čini pogodnim za dijabetičare.
Ksilitol, kao višenamjenski prirodni zaslađivač, primijenjen je na brojnim poljima: u prehrambenoj industriji, on nije samo temeljni zaslađivač u gumama za žvakanje-bez šećera, slatkišima i pićima, već se također naširoko koristi u nisko{1}}kaloričnom sladoledu i pekarskim proizvodima kao zamjena za tradicionalne šećere; u farmaceutskom polju, njegov nizak glikemijski indeks se koristi za razvoj hrane posebno za dijabetes, dok služi kao antibakterijski sastojak u sprejevima za nos za inhibiciju kolonizacije patogena i kao stabilizator u intravenskim hranjivim otopinama; u svakodnevnoj kemijskoj industriji, njegova svojstva protiv -karijesa ugrađena su u proizvode za oralnu njegu kao što su pasta za zube i tekućina za ispiranje usta, a njegove higroskopne i hidratantne funkcije primjenjuju se na proizvode za njegu kože kao što su balzami za usne; u industrijskom sektoru, ksilitol se koristi kao sirovina za sintetiziranje plastifikatora i ekološki prihvatljivih tenzida, čime se u potpunosti pokazuje njegova među-industrijska vrijednost u zdravoj potrošnji i zelenoj proizvodnji.
Specifikacije i svojstva proizvoda
- Kemijska formula: C5H12O5;
- Molekulska težina: 152,146;
- Registarski broj CAS-a: 87-99-0;
- Talište: 94 do 97 stupnjeva;
- Plamište: 261,9 stupnjeva;
- Čistoća: 99%;
- Izgled: bijeli prah;
- Metoda detekcije: Indikacija visoke učinkovitosti (HPLC);
- Standard: USP (Ured za patente i žigove Sjedinjenih Država).
Razvoj i primjena proizvoda
Prema "Higijenskom standardu za upotrebu prehrambenih aditiva" moje zemlje (GB2760-1996), ksilitol može zamijeniti šećer u slatkišima, pecivima i pićima ako je potrebno za normalnu proizvodnju. Na etiketi treba biti naznačeno da je prikladan za dijabetičare. U stvarnoj proizvodnji, ksilitol se može koristiti kao zaslađivač i humektant. Preporučena upotreba u ishrani je: čokolada 43%; žvakaće gume, 64%; džem i žele, 40%; aromatizirani kečap, 50%. Ksilitol se također može koristiti u kondenziranom mlijeku, karameli i mekim bombonima. Kada se koristi u pecivima, ne uzrokuje tamnjenje. Kada je potrebno pecivo zapeći, može se dodati mala količina fruktoze. Ksilitol inhibira rast kvasca i aktivnost fermentacije, stoga nije prikladan za upotrebu u fermentiranoj hrani.
Zašto odabrati nas:
Nudimo-izvore iz prve ruke; jamče konkurentne cijene i kvalitetu. Možemo organizirati isporuku istog dana kada naručite, osiguravajući kvalitetu proizvoda i stabilnu isporuku, što nam omogućuje suradnju kao dobavljačima.
